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IBEE營養師專欄-蠶豆症禁忌,飲食怎麼吃

蠶豆症是一種在台灣算是常見的遺傳疾病,發生率大約百分之三。發生原因,是因為體內缺少一種保護紅血球用的酵素,叫做G6PD。因此,雖然生活一切正常,但對某些食物或藥物有禁忌,若誤觸會引發溶血,這也讓蠶豆症患者常常提心吊膽。到底什麼不能吃不能碰,是不是碰到一點點就會惹上麻煩?說法也五花八門。


以下為大家做整理,截自衛生福利部中醫藥研究所的說明:

「截至目前的國際學術研究資料中,只有「蠶豆」(或被蠶豆污染的食品)、「萘」(化學合成樟腦所含的成份)與「苯胺染料」這三項物質,確定會有引起蠶豆症患者溶血的可能。而截至目前的國際學術研究資料中,『薄荷腦』是被列為『沒有證據禁止』使用的食品/化學品。依照臨床經驗,適當劑量的薄荷腦,並無引起溶血的風險。」

參考資料:What G6PD deficient individuals shouldreally avoidBr J Clin Pharmacol. 2017 Jan; 83(1): 211212.

https://www.nricm.edu.tw/p/404-1000-6574.php?Lang=zh-tw


備註:薄荷醇(menthol),又稱為薄荷腦,經常被添加在一些含有清涼感的產品中,例如口香糖、漱口水、防蚊液。

 

也就是說,大多數食品都不會造成影響。日常生活最需要注意的是:

1、   避免進食蠶豆,不論是新鮮或其相關製品。雖然理論上「大量進食」才有危險,但確切的量不一定的情況下,能避則避。

2、   雖然維生素C普遍健康有益,「遠超出保健食品建議劑量的」維生素C對蠶豆症有害。不要因為美白/預防感冒等等原因過量服用。實際上所有保健食品都應該適量(如包裝指示),不會因為吃更多而變得更有效。

3、生活中用來驅蟲的合成樟腦丸(俗稱臭丸)最有可能含有「萘」,家中不要擺放。

4、去看中/西醫門診,或請藥師開處方時,務必先說明自己有「蠶豆症」,因為部分藥物成分會影響。但相關疾病均有替代藥物,只要事先說明就不受影響。


當然,因為蠶豆症患者的酵素缺乏程度程度不同,症狀嚴重程度也不一。上面是普遍狀況的生活建議,若仍有疑慮,可以進一步抽血檢測,並洽詢專業醫事人員喔!